La maison Ayala révèle A/18, une interprétation unique de son blanc de blancs
Averbode, 22 avril 2024 - Au restaurant deux étoiles Colette à Averbode, la célèbre maison de champagne Ayala a présenté aujourd'hui son unique A/18. Ce nouvel assemblage 100% Grands et Premiers Crus de Chardonnays exprime la pureté des sols crayeux de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims autour de la singularité de la vendange 2018.
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Majoritaire dans toutes ses cuvées et, signant le style pur et équilibré de la Maison, le Chardonnay est l’essence même du projet ambitieux porté par Champagne Ayala qui est d’incarner l’excellence et l’expertise de ce cépage blanc en Champagne.
Entièrement millésimée
Ainsi, la Maison Ayala a fait de son Blanc de Blancs sa cuvée emblématique et révèle aujourd’hui A/18, une interprétation unique de cette cuvée. Cette première édition A/18 est entièrement millésimée. Elle sera suivie de nouvelles interprétations qui continueront d’explorer les divers Terroirs de Chardonnays, sélectionnés par Champagne AYALA à chaque vendange et permettant à la cuvée de se réinventer à chaque édition.
Sa vivacité en fait un champagne d’apéritif par excellence et saura accompagner particulièrement vos entrées ou plats de poissons comme un carpaccio de Saint-Jacques, un Tartare de bar aux agrumes ou encore des huîtres.
« Lumineuse à la bulle fine et dynamique, la cuvée A/18 révèle un nez élégant aux arômes de poire, de pamplemousse et de jasmin accompagnés de notes miellées. L’attaque franche est suivie de notes d’orange sanguine et pâtissières. Un vin d’une grande vivacité avec de beaux amers et dotée d’une minéralité crayeuse, caractéristique de cette cuvée emblématique de la Maison Ayala. » - Julian Gout, Chef de Caves
INFO: www.champagne-ayala.fr
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